(وسائط متعددة) دراسة: المركبات الناتجة عن نفايات محاصيل عباد الشمس تمنع تعفن الفاكهة

بكين 21 نوفمبر 2023 (شينخوا) من المعروف أن التوت الأزرق حامض ورطب ولكنه لا يدوم طويلا بعدما يُقطف، لذلك من الأفضل تناوله بسرعة قبل أن يذبل. ومع ذلك، يمكن أن يتغير كل ذلك، حيث وجدت دراسة جديدة أن المركبات الناتجة عن نفايات محاصيل عباد الشمس يمكن أن تمنع تعفن هذه الفاكهة، مما يساعد على إطالة مدة صلاحيتها.

وبقيادة باحثين من معهد كونمينغ لعلم النبات التابع للأكاديمية الصينية للعلوم، ركزت الدراسة على سيقان عباد الشمس، والتي تعتبر عموما منتجا للنفايات.

وتظهر التجارب السابقة أن سيقان عباد الشمس مقاومة للعديد من الأمراض النباتية، لذلك قرر الباحثون استكشاف ما إذا كانت السيقان قد تحتوي على مكونات مسؤولة عن هذا التأثير الوقائي، وما إذا كان يمكن استخدامها لمكافحة مسببات الأمراض النباتية الفطرية في الفواكه، كوسيلة لتجنب السمية والمقاومة المرتبطة بمبيدات الفطريات الكيميائية.

واستخدم الباحثون المواد الكيميائية لإعداد مستخلصات من سيقان عباد الشمس. ثم قاموا بعزل وتحديد المكونات الموجودة في هذه المستخلصات، حيث وجدوا 17 نوعا من الديتيربينويد، أظهر معظمها نشاطا ضد العفن الرمادي. والجدير بالذكر أن أربعة من المركبات - بما في ذلك مركبان تم تحديدهما حديثًا - كانت فعالة في تدمير غشاء البلازما لهذه الفطريات، مما تسبب في تسرب خلاياها ومنعها من تكوين الأغشية الحيوية.

وفي اختبار آخر، بلل الباحثون التوت الأزرق بمستخلصات من سيقان عباد الشمس، ثم جففوا الفاكهة وحقنوها بالعفن. على مدى ستة أيام، قامت المستخلصات بحماية ما يقرب من نصف التوت من نمو العفن.

هذا ونشرت نتائج الدراسة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، وهي إحدى منشورات الجمعية الكيميائية الأمريكية. ويقترح الباحثون أن صناعة الأغذية يمكن أن تستخدم المركبات الطبيعية المضادة للفطريات للحماية من أمراض ما بعد الحصاد.■