مقالة خاصة: صناعة المأكولات البحرية المزدهرة تعكس تطور "مخزن الحبوب الأزرق" في الصين

فوتشو 17 مايو 2024 (شينخوا) في محافظة ساحلية بمقاطعة فوجيان جنوب شرقي الصين، ينغمس الصيادون في حصاد عشب البحر، بينما تتنقل الشاحنات المحملة بالأعشاب البحرية الطازجة ذهابا وإيابا.

وقال لين تشه شيان، وهو صياد يبلغ من العمر 61 عاما في محافظة ليانجيانغ: "بدأ موسم حصاد عشب البحر هذا العام بعد عيد الربيع ويقترب الآن من نهايته"، مضيفا أنه انطلق حوالي منتصف الليل، وجمع ما يقرب من 5.4 طن من عشب البحر الطازج في يوم واحد.

وعلى مساحة بحرية تبلغ 3112 كيلومترا مربعا، بلغ حجم المنتجات المائية في ليانجيانغ، بما في ذلك الأعشاب البحرية وأذن البحر، ما يقرب من 1.29 مليون طن في عام 2023، بقيمة إنتاج إجمالية تبلغ حوالي 30.69 مليار يوان (حوالي 4.32 مليار دولار أمريكي).

تجسد صناعة المأكولات البحرية المزدهرة جهود فوجيان لتعزيز اقتصادها البحري، حيث تقع المقاطعة على بحر الصين الشرقي، وتتمتع بمساحة بحرية تبلغ 136000 كيلومتر مربع، وخط ساحلي وعر والعديد من الخلجان والجزر، مما يجعلها مكانا مثاليا لتطوير الاستزراع البحري.

في "الوثيقة المركزية رقم 1" للصين لعام 2023، دعت الحكومة الصينية إلى تسريع تربية الأحياء البحرية في أعماق البحار والبحار البعيدة حيث تبذل جهودا لحماية الأمن الغذائي للبلاد من خلال تخزين المنتجات المائية أو ما يعرف بـ "مخزن الحبوب الأزرق".

في عام 2023، بلغ إنتاج الاستزراع البحري في فوجيان ما يقرب من 5.8 مليون طن، لتحتل المرتبة الثانية في البلاد. في السوق الصينية، أكثر من 80 في المائة من سمك الكروكر الأصفر الكبير المستزرع، وأكثر من 70 في المائة من أذن البحر وحوالي 50 في المائة من عشب البحر تأتي من فوجيان.

ومع ذلك، فإن فوجيان ليست المساهم المهم الوحيد، إذ بلغ إجمالي إنتاج مقاطعة قوانغدونغ بجنوب الصين، من المنتجات المائية نحو 9.24 مليون طن العام الماضي، وهو ما يمثل سبع إجمالي إنتاج البلاد.

وفيما يتعلق بصحة مواطنيها كمؤشر مهم على ازدهار البلاد، تبنت الصين نهجا شاملا للزراعة والغذاء. وهي ملتزمة ببناء نظام متنوع للإمدادات الغذائية مع تطوير أغذية ذات قيمة غذائية أعلى لمختلف المجموعات الديموغرافية واحتياجاتها الصحية المتنوعة.

وباعتبارها مصدرا غنيا بالبروتين والألياف الغذائية والمعادن، لم تكن المأكولات البحرية الطبق الرئيسي للناس في المناطق الساحلية مثل فوجيان فحسب، بل كانت أيضا بمثابة مأكولات شهية مرغوب فيها لعشاق الطعام، مما يثري مائدة الشعب الصيني.

وقال لين تشه لونغ، رئيس شركة تطوير المنتجات البحرية في ليانليانغ، إن هناك طلبا كبيرا على المأكولات البحرية. وأضاف "خذ عشب البحر كمثال، يستغرق الأمر أسبوعا واحدا فقط من شراء عشب البحر إلى تسليم منتجات عشب البحر المصنعة".

طورت الشركة 16 نوعا من منتجات عشب البحر، بما في ذلك الحساء الفوري وشرائح عشب البحر المجففة، وتبيع المنتجات إلى محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد.

فلا يتم تقديم المأكولات البحرية كأطباق شهية فحسب، بل تحولت إلى أطعمة خفيفة لتلبية متطلبات المستهلكين الشباب.

وطورت الشركة أكثر من 30 نوعا من الوجبات الخفيفة للمأكولات البحرية، مثل رقائق عشب البحر وكعك عشب البحر وشرائح قنديل البحر، وفقا لـ تشيو بي شيانغ، المدير العام لشركة فوجيان ييدا المحدودة للأغذية، المتخصصة في المأكولات البحرية فائقة المعالجة.

وأضاف تشيو "الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل تحظى بشعبية بين المستهلكين. يمتد جدول إنتاج منشآتنا حتى عام 2025، حيث تعمل جميع خطوط الإنتاج الخمسة بأعلى كفاءة لتسريع العملية ".

وفقا لـ تشيو، تخطط الشركة لإضافة ثلاثة خطوط إنتاج جديدة لتلبية الطلبات المتزايدة، فضلا عن المغامرة بصنع مشروبات المأكولات البحرية ومستحضرات التجميل لتلبية أذواق المستهلكين المتغيرة.