غيّر تسوى جيان وي اسمه إلى تسوى جيان وى ( يعني شابا ذا مستقبل) في عام 2011 ، وبدأ أعماله التجارية لبيع الآيس كريم. وكان في ال32 من عمره.

يقع متجره الأول المسمى ب"بيت الفواكه الطازجة" في مطعم جامعة اللغات والثقافة ببكين، ولا يزال مفتوحا. يتمسك بعدم استخدام أي مضافات بل أنه يستخدم المواد الخامة الطازجة من أجل صنع الآيس كريم الأفضل من رأيه. استهدافا لضمان جودة الحليب في المواد الخامة، قام تسوى وشركاؤه ببناء مزرعة على مستوى عال في منطقة تشانغبينغ مربّين أكثر من 80 بقرة حلوب بالتعاون مع معهد بكين للزراعة.

يرى تسوى أن جميع المؤشرات لآيس كريمه يجب أن تكون فوق معايير الاتحاد الأوروبي، فيرفض استخدام المربي والعصير وغيرهما من المكونات بعد التصنيع الثانوي، حتى يشترى الجوز النيئ ليشويه بنفسه. وبذلك يرفع جودة الأطعمة دون زيادة تكاليف كثيرة بفضل بحث المواد الغذائية من مصادرها.